Creme wow! Per farcire, stuccare e decorare a regola d’arte!
Questo corso online di pasticceria e cake design è dedicato alle CREME. Questo percorso formativo è strutturato in due sezioni principali: creme per farcire e creme per stuccare con 30 ricette e procedimenti di creme distribuite in lezioni e argomenti.
In questo corso ogni tipologia di crema viene trattata con grande attenzione e approfondimento. Per ciascuna crema, troverai una sezione introduttiva, in cui sarà possibile scaricare un PDF contenente ricette dettagliate e approfondimenti tecnici per conoscere al meglio le caratteristiche di ogni preparazione.
Ogni crema è spiegata nell’apposita sezione dedicata, completa di un’introduzione che include idee creative su come utilizzarla, sia per farcire che per decorare, a seconda della sua destinazione. In più, per ogni tipologia di crema, è disponibile una video lezione che illustra passo dopo passo il procedimento, con consigli pratici per ottenere il massimo risultato.
Un ulteriore vantaggio di questo videocorso è che, una volta acquistato, sarà sempre a tua disposizione. Potrai accedere al materiale e alle lezioni in qualsiasi momento, rivedere i contenuti ogni volta che desideri e approfondire le tecniche secondo i tuoi tempi e le tue esigenze.
Nella sezione dedicata alle creme per farcire, esploreremo una varietà di preparazioni golose e versatili, tra cui:
- Le ganache al cioccolato
- Le creme chantilly
- La classica crema pasticcera e le sue varianti.
- La raffinata crema diplomatica e le sue varianti.
- La deliziosa crema mousseline con le sue varianti, ideali per farciture più corpose.
- I cremosi, ideali per consistenze vellutate e intense.
Nella sezione dedicata alle creme per stuccare, ci concentreremo sulle preparazioni fondamentali per ottenere una copertura liscia e stabile per le tue torte. Tra queste troveremo:
- La crema al burro con le sue varianti (americana, con meringa italiana e svizzera)
- Le Ganache al cioccolato (fondente, latte e bianco)
- La chantilly al mascarpone (con varianti alla nocciola, al cioccolato e ai frutti di bosco)
Scarica il pdf qui sotto per scoprire nel dettaglio quali temi affronteremo insieme!
