Torte wow, partiamo dalle basi!
Se sei qui è perché ami la pasticceria e sogni di realizzare torte belle, buone e ben strutturate, quelle che fanno dire davvero “wow”.
Questo corso nasce proprio con questo obiettivo: darti basi solide, chiare e replicabili per realizzare torte complete in autonomia, con consapevolezza e sicurezza.
Non troverai solo ricette da copiare, ma un metodo di lavoro che potrai adattare, personalizzare e far tuo nel tempo. È lo stesso metodo che utilizzo ogni giorno nel mio laboratorio e che insegno ai miei studenti online.
Qui si parte dalle basi, perché è solo conoscendole davvero che si possono ottenere risultati professionali.
Chi sono e perché posso guidarti in questo percorso
Mi chiamo Angelica Mammoliti, ma tutti mi conoscono come Engy.
Ho 34 anni e sono pasticcera e cake designer da praticamente una vita.
Il mio percorso non è iniziato in modo lineare. Sono partita da autodidatta, mentre facevo un altro lavoro e dedicavo ogni momento libero alla mia più grande passione. Ho sperimentato, sbagliato, rifatto tutto da capo infinite volte.
Poi, a un certo punto, ho fatto una scelta importante: ho lasciato tutto per seguire il mio sogno, ho aperto partita IVA e ho dato vita al mio laboratorio di pasticceria e cake design. Prima di arrivarci ho dovuto superare qualche ostacolo, inizialmente ho lavorato e collaborato con pasticcerie e catering, nel frattempo studiavo, facevo esperienza e creavo le basi per aprire la mia attività.
Non è stato facile, ma ce l’ho fatta.
Ed è proprio per questo che oggi sono qui: per insegnarti tutto quello che avrei voluto sapere io quando ho iniziato.
Nei miei corsi troverai esperienza reale, pratica quotidiana, soluzioni concrete e un approccio onesto. Niente scorciatoie, ma strumenti veri per crescere.
Cos’è davvero il corso Torte Wow
Torte Wow – Partiamo dalle basi è un corso di pasticceria online pensato per accompagnarti passo dopo passo, anche se parti da zero.
Il corso è strutturato in:
- video lezioni pratiche, chiare e dettagliate, da seguire direttamente sulla piattaforma
- dispense PDF scaricabili, con ricette, spiegazioni e schemi da conservare e consultare quando vuoi
Una volta acquistato, il corso è tuo per sempre: puoi guardare le lezioni quando vuoi, quante volte vuoi, senza scadenze e senza pressioni.
È come avere me accanto in cucina, ma con i tuoi tempi.
Struttura del corso
Il percorso è suddiviso in tre grandi aree, pensate per costruire competenze in modo logico e progressivo.
Le basi
Imparerai a realizzare:
- La mia base al latte, simile al pan di spagna ma riadattata per il cake design
- Cake al cioccolato, soffice e gustosa
- Red Velvet
- Sponge Cake
Capirai non solo come si fanno, ma perché funzionano, come adattarli e quando usarli.
Le creme
Approfondiremo:
- Crema pasticcera
- Chantilly al mascarpone
- Crema diplomatica
- Ganache al cioccolato
Creme stabili, bilanciate e versatili, perfette per farcire e rifinire le tue torte.
La realizzazione delle torte
Metteremo tutto in pratica realizzando:
- Red Velvet
- Drip Cake al cioccolato
- Victoria Sponge Cake
Qui vedrai come unire basi, creme e tecnica per ottenere torte complete, belle e ben strutturate.
Cosa saprai fare alla fine del corso
Al termine del corso sarai in grado di:
- realizzare una torta da zero
- scegliere e adattare basi e creme in base al risultato che vuoi ottenere
- rielaborare le ricette apprese e creare una tua versione personale
- lavorare con più sicurezza, senza dipendere da una singola ricetta
Questo corso non serve solo a “fare una torta”, ma a costruire competenze.
Non sei sola/o: entri in una community
Una cosa a cui tengo moltissimo è che tu non ti senta mai lasciata/o da sola/o.
Sono disponibile a rispondere a dubbi e domande durante e dopo il corso.
Puoi scrivermi a:
📧 engycakedesigner@gmail.com
Oppure trovarmi su Instagram, dove condivido quotidianamente il mio lavoro, ispirazioni e dietro le quinte del laboratorio.
Scrivimi, raccontami i tuoi progressi, condividi le tue creazioni: mi fa davvero piacere seguirti nel tuo percorso.
Ora sei pronta/o.
Ti lascio alla prima lezione e ti auguro buon lavoro.
Questo è solo l’inizio.
Con affetto,
Engy 🤍
